- No Capítulo 2, exploramos os melhores protocolos para garantir que sua preparação seja padronizada em cada tigela de xícara.
- Nós determinamos a melhor maneira de estabelecer sua ventosaterapia configuração de moagem.
- Nós olhamos para a ciência da quebrando a crosta e examinar como turbulência, ou a falta dela, impacta o rendimento da extração.
Por que o Método Cupping?
O método de degustação é usado quase universalmente por compradores e importadores como forma de avaliar a qualidade das amostras de café. A prática remonta pelo menos à década de 1930 - a chamada Departamento de Licores do Conselho do Café Queniano foi criado em 1935.