Липиды, лактоза и лактаза

MS 3.0 Что в главе 3?

Шарик молочного жира

 

  • Смотрим на состав жировых шариков молока
  • Мы исследуем, как ошибки в обработке и обращении с молоком могут вызвать осложнения для бариста, пытающихся произвести стабильную молочную пену.
  • Мы исследуем науку о безлактозном молоке