MS 4.04 Профилирование молочной пены

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Теперь, когда вы стали лучше понимать, что способствует производству лучших пен для латте-арта, давайте расскажем об австралийском мастере латте Шинсаку Фукаяма. Для этого эксперимента мы сравнили различные образцы молока, приготовленного на пару. Каждый был приготовлен с использованием 100 мл молока. Мы просто попросили чемпиона Австралии по латте-арту Шинсаку приготовить нам молоко, которое, по его мнению, было наилучшего качества.

Затем мы взяли образцы пены и исследовали их с помощью камеры микроскопа с увеличением примерно в 60 раз.

Вернуться к: Молочная наука > Факты о пене

Вы успешно подписались!