La production de laiton nécessite traditionnellement une petite quantité de plomb. Afin de se conformer à la législation en matière de sécurité alimentaire, certains fabricants enduisent les surfaces en laiton pour éviter tout contact avec l'eau, par exemple par un processus appelé Alliage écologique ternaire (THÉ). D'autres fabricants ont opté pour du laiton dit « sans plomb », qui contient moins de 0,251 TP5T de plomb. Dans le laiton « sans plomb », des additifs tels que le bismuth ou le silicium peuvent être utilisés à la place du plomb pour rendre le laiton plus facile à usiner (Choucri et al. 2019).
Étant donné que le laiton « sans plomb » peut contenir jusqu'à 0,251 TP5T de plomb, une certaine quantité de plomb peut être libérée dans l'eau. Si l'eau est stagnante, la quantité de plomb libérée peut dépasser les directives légales pour l'eau potable (Ng et Lin 2016).
Malgré certains histoires effrayantes concernant le plomb présent dans le café des cafés, des recherches plus systématiques ont montré que l'exposition au plomb provenant du café est assez faible (EPA danois 2015). Le plomb détecté dans le café semble provenir du café lui-même plutôt que de l'équipement. Selon l'étude,
« Quelle que soit la méthode d'infusion utilisée, tout le plomb présent dans les grains de café était extrait [dans] le café infusé…. Rien n’indiquait que le plomb était extrait du matériel de brassage domestique.
Les chercheurs n'ont pas testé spécifiquement les machines à expresso, mais ils ont constaté que la teneur en plomb des cafés des cafés danois était similaire à celle des cafés préparés dans les cafetières artisanales.
"L'apport de plomb provenant du café est faible par rapport à l'apport provenant d'autres sources alimentaires, et il ne constitue pas une part majeure de l'apport alimentaire total en plomb."
D’autres sources de plomb sont susceptibles d’avoir plus d’impact ; Aux États-Unis, la principale source d'exposition au plomb pour les enfants est la poussière domestique (CDC américain 2017). En fait, même votre choix de tasse de café peut entraîner une exposition au plomb dépassant la dose maximale autorisée en Californie (Anderson et coll. 2017).
Cependant,