résumer
- Les chaudières modernes des machines à expresso sont assez basiques et généralement fabriquées en laiton, en cuivre ou en acier inoxydable.
- Le cuivre est extrêmement conducteur thermique ; le laiton est facile à usiner et très conducteur thermiquement ; tandis que l'acier inoxydable a des propriétés très différentes.
- L'acier inoxydable est dur et peu susceptible de se déformer, mais cela le rend plus difficile à usiner. Mais il a l’avantage d’être 100% sans plomb alors que le laiton contient généralement une très petite quantité de plomb.
- Même les machines équipées de chaudières en acier inoxydable comportent souvent de nombreux composants en laiton. Heureusement, des études montrent que la contamination par le plomb du café est extrêmement faible et inférieure aux niveaux considérés comme nocifs pour la santé des adultes. Cependant, des échantillons d'eau prélevés immédiatement après le détartrage d'une chaudière en laiton montrent des niveaux de plomb beaucoup plus élevés pendant une courte période.
- Les éléments chauffants tubulaires sont utilisés dans la plupart des chaudières des machines à expresso. Les tubes sont généralement en cuivre ou en acier inoxydable.
- Pour générer de la chaleur, l'électricité est acheminée à l'intérieur de l'élément chauffant via un fil qui fonctionne comme un métal. conducteur. Le conducteur est généralement fabriqué à partir de nickel et de chrome [alias Nichrome].
- Les éléments chauffants sont remplis de poudre compacte non conductrice pour l'isolation, afin d'empêcher le courant électrique de s'échapper.
- Les chaudières à vapeur des machines à expresso sont équipées de soupapes de sécurité pour permettre à la pression de la vapeur de s'échapper dans le cas peu probable d'un dysfonctionnement du pressostat d'une machine.
- Les chaudières sont également équipées d'un anti vide (antivac) pour permettre à l'air d'entrer dans la chaudière après son arrêt. Cela empêche un vide de se former à l'intérieur de la chaudière.
- La première machine connue conçue avec un porte-filtre à portion individuelle était la machine Luigi Bezzera de 1901.
- Le premier brevet pour un porte-filtre à double bec a été déposé en 1918 par Pier Teresio Arduino.
- En 1939, le premier modèle connu de machine à expresso horizontale est élaboré par Guiseppe Bambi, co-fondateur de La Marzocco.
Nouveaux mots
Brasé Un processus dans lequel les métaux sont assemblés. Contrairement au soudage,