Dans cette animation, nous vous montrons exactement comment fonctionnait la tête de groupe E61 d'Ernesto Valente de 1961.
La machine TRR a constitué une avancée importante vers une technologie de machine plus stable. L’une de ses principales caractéristiques était la façon dont il utilisait le flux d’eau chaude pour garder la tête du groupe au chaud. Le chef de groupe du E61 est resté un standard de l'industrie. Ce fut une étape importante vers le développement du tête de groupe saturée, que nous explorons en détail dans le lesson suivant.
Le brevet du groupe E61
La machine à expresso E61 de FAEMA a représenté un énorme pas en avant dans la préparation d'espresso. Ce fut la première machine à intégrer une pompe électrique, à utiliser un thermosiphon pour la stabilité de la température et à activer le fonctionnement automatique. pré-perfusion. Dans cette vidéo, nous expliquons comment fonctionnait la tête de groupe du E61.
Lors de la sortie du E61, des machines équipées de vannes à trois voies existaient déjà sur le marché. La grande innovation du chef de groupe d'Ernesto Valente a été le système automatique pré-perfusion, ce qui, comme il le décrit dans son brevet, était l'un des principaux avantages des machines à levier.
Dans ce schéma, le groupe est en position off. Le groupe est connecté à l'arrivée d'eau chaude à gauche, dispose d'un emplacement pour un porte-filtre à droite et dispose d'un échappement en bas pour évacuer l'eau sous pression. Le brassage est contrôlé par la came, une pièce de métal ovale qui tourne dans sa chambre pour appuyer sur les valves de chaque côté.
La came est fixée à un levier sur le côté qui sert à contrôler le brassage. Lorsque le levier est en position basse, le groupe est éteint.
L'eau chaude entre par la gauche, remplit la chambre principale à l'intérieur du groupe (1), puis passe par un limiteur de débit en haut dans la chambre centrale (2). L'eau est empêchée de s'écouler plus loin par un joint maintenu en place par une source.