La machine à expresso
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Prologue MÉ
0.01 Qu'est-ce qu'une machine à expresso ?
EM 0.02 Angelo Moriondo
Prévisualisation
EM 0.03 Entretien avec Enrico Maltoni
3 leçons
Chaudières
EM 1.0 Que contient le chapitre 1 ?
EM 1.01 Fabrication de chaudières
EM 1.02 Métaux lourds — Devez-vous vous inquiéter de la contamination par le plomb ?
EM 1.03 Conception de chaudière en acier
EM 1.04 Éléments tubulaires
EM 1.05 Comprendre la plaque signalétique de votre machine
EM 1.06 Soupapes de sécurité pour machine à expresso
EM 1.07 La valve anti-vide
EM 1.08 La naissance du porte-filtre
EM 1.08.1 Bezzera, Pavoni et Arduino
EM 1.09 Une entrevue avec Ian Bersten
EM 1.10 Chaudières horizontales
EM 1.11 Récapitulatif et glossaire
Test de compréhension EM 1.12 — Chapitre 1
14 leçons, 1 quiz
Générer de la pression
EM 2.0 Que contient le chapitre 2 ?
EM 2.01 L'approche « pompe à vélo »
Pression de ligne EM 2.02 et machine Snider
Prévisualisation
EM 2.03 Pistons à vis
EM 2.04 Machines à levier
Prévisualisation
EM 2.05 La naissance de la préinfusion
Récapitulatif et glossaire d'EM 2.06
Test de compréhension EM 2.07 — Chapitre 2
8 leçons, 1 quiz
Affiner la température
EM 3.0 Que contient le chapitre 3 ?
EM 3.01 Des thermostats aux pressostats
EM 3.02 Les premiers échangeurs de chaleur
EM 3.03 Les premiers thermosiphons
EM 3.04 Comment fonctionne le thermosiphon E61
EM 3.05 Chaudières doubles
EM 3.06 Le chef de groupe saturé
EM 3.06.1 Le Chef du Groupe E61
EM 3.07 Une entrevue avec Enrico Wurm
Prévisualisation
EM 3.09 Récapitulatif et glossaire
Test de compréhension EM 3.10 — Chapitre 3
11 leçons, 1 quiz
Ultra moderne
EM 4.0 Que contient le chapitre 4 ?
EM 4.01 La révolution des machines à expresso domestiques
EM 4.02 Une entrevue avec Andy Schecter
EM 4.03 Comment fonctionne un PID
EM 4.04 La Multi Chaudière
EM 4.05 Une entrevue avec Paolo Dalla Corte
EM 4.06 Un chef de groupe actif
EM 4.07 Le panneau de commande et les débitmètres
Logiciel EM4.08
EM 4.09 Stabilité grâce au logiciel
EM 4.10 Chauffe-eau instantanés
EM 4.11 Technologie sans chaudière — Une entrevue avec le Dr Markus Widmer
EM 4.12 Récapitulatif et glossaire
Test de compréhension EM 4.13 — Chapitre 4
Prévisualisation
14 leçons, 1 quiz
Évaluation finale de l'EM
EM 5.01 Évaluation finale
1 leçon, 1 quiz
Affiner la température
EM 3.0 Que contient le chapitre 3 ?
Nous examinons les conceptions révolutionnaires qui ont commencé à donner aux baristas le contrôle de leur température de brassage.
Nous découvrons comment le principe du thermosiphon s'applique aux machines d'échange thermique.
