Барабанные ростеры с косвенным нагревом и осознание важности конвекции как метода теплопередачи проложили путь к разработке новых типов ростеров. Вращающийся барабан, неотъемлемая часть ростеров с прямым нагревом, не нужен в обжарочных машинах, которые полностью нагреваются горячим воздухом. В таких машинах камера обжарки может быть стационарной; бобы либо перемешиваются механически, либо смешиваются потоком воздуха через машину.
Развитие систем рециркуляции способствовало коммерческому успеху ростеров с горячим воздухом, в том числе барабанных ростеров с непрямым нагревом. Системы рециркуляции обрабатывают выхлопные газы, удаляя мякину и дым, а затем возвращают горячие газы в барабан или камеру сгорания, тем самым уменьшая количество энергии, необходимой для нагревания зерен. При отсутствии системы рециркуляции ростер с горячим воздухом использует больше топлива, чем классический барабанный ростер. Система рециркуляции может снизить потребление энергии примерно на 25% (Ногейра и Козеровски 2020).
В идеале в рециркуляционных обжарочных аппаратах для очистки выхлопных газов используются камеры дожигания. Выхлопные газы кофемашины содержат мякину и твердые частицы (т.е. пыль и дым) и смесь около 700 летучий органические соединения (ЛОС), в том числе соединения азота и серы (Де Монте и др., 2003 г.). Это основные загрязнители, и во многих юрисдикциях обжарочные машины должны быть оснащены камерами дожигания, чтобы соответствовать законодательству о загрязнении. Жаровни с рециркуляционными системами и камерами дожигания стали обычным явлением в годы после Второй мировой войны, что было вызвано необходимостью ограничить затраты на энергию и уменьшить загрязнение окружающей среды.Берстен 1993).
Камера дожигания, используемая для обработки выхлопных газов в рециркуляционной жаровне, может предотвратить загрязнение зерен запахом дыма в выхлопных газах. Камера дожигания может как удалять загрязняющие вещества, так и служить основным источником тепла для жаровни. Патент A 1971 года, поданный немецким производителем Gothot, описывает первую машину для обжарки, предназначенную для использования одной камеры сгорания в качестве камеры дожигания и источника тепла для жаровни.Арндт и Навс, 1973 г.).