T 2.02 Физиология кофейных растений - ягода и зерно

Анатомия Кофейной Ягоды и Обсуждение Пиберисов

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Пибери

Пибери, хотя иногда считается дефектом, не связан с неприятным букетом. На самом деле, многие обжарщики говорят нам, что характерная для пибери форма мяча для регби делает их обжаривание легче по сравнению с обычными кофейными зернами.

Исследования показывают, что образование пибери является результатом стресса окружающей среды, но известно, что одни сорта деревьев более склонны к производству пибере, чем другие. В некоторых случаях пибери составляет до 40% урожая. «Проблема» заключается просто в потере урожая из-за пибери. Деревья, склонные к образованию пибери, обычно удаляются с фермы, потому что на каждый 1% пибери в урожае приходится 0,75% потери урожая (A. Carvalho and L. C. Monaco, 1969, стр. 219).

Исследование, посвященное капельному орошению кофейных деревьев, показало, что в первый год выращивания на испытательной делянке без орошения был очень высокий процент пибери: 21% от общего урожая (Barbosa et al., 2015). Согласно отчету, «образование пибери частично связано с неблагоприятными факторами окружающей среды, в основном в фазе цветения и плодоношения. Таким образом, надлежащее управление орошением на этих этапах обеспечивало лучшие условия для формирования зерен, тем самым снижая процентное содержание пибери». Исследования показали, что температура воздуха близкая к 24 C (75 ° F) (на 1 ° C выше верхнего предела того, что считается оптимальным). для кофе арабика) увеличивает количество собранного урожая пибери (Pezzopane et al., 2007; Barbosa et al., 2015).

Вернуться к: Терруар > Агрономия

Вы успешно подписались!