Осадки
Самый высокий уровень осадков, наблюдаемый в тропиках, примерно соответствует сезону, когда солнце находится в зените в этом регионе. Например, в тропике Рака самые сильные дожди идут примерно во время летнего солнцестояния в Северном полушарии (21 июня). Годовое количество осадков в большинстве регионов выращивания находится в диапазоне 1500–2000 миллиметров (Bertrand et al., 2012).
Оптимальное количество осадков в данном терруаре зависит от многих факторов, в том числе от водоудерживающих свойств почвы. Почва, содержащая больше органических веществ, может удерживать больше воды. Это также зависит от влажности воздуха и облачности, а также от методов выращивания. Оптимальный годовой диапазон осадков для кофе арабика составляет 1200–1800 мм (Alègre, 1959; DaMatta et al., 2007). Слишком большое количество осадков в течение года часто является причиной длительного и растянутого урожая в течение нескольких месяцев и низких урожаев (DaMatta et al., 2007). Кофейные деревья демонстрируют более предсказуемое цветение и плодоношение, когда они переживают отчетливый сухой сезон. Это типично для регионов внешнего тропического пояса, таких как Бразилия и Гватемала.
Периоды роста растений обычно совпадают с распределением осадков. В своем исследовании, проведенном в Висозе, на юго-востоке Бразилии (20 ° 46 'ю.ш., на высоте 650 м), Да Матта и др. (2007) измерили рост побегов за несколько месяцев. Наиболее интенсивный рост наблюдался с приходом и окончанием теплого сезона дождей. Исследователи заметили, что рост побегов кофейного дерева арабика медленный в сухой прохладный сезон и быстрый в дождливое теплое время года.
На диаграмме ниже показано распределение роста ветвей и увеличение размера листа или количества листьев (увеличение площади листа).
В целом скорость зарождения цветков наиболее высока, а скорость роста побегов наиболее низкая в сухие и / или прохладные «зимние» месяцы, а «весенние» дожди вызывают цветение и быстрый рост побегов (M.G.R. Cannell, 1985).