Un quart des ménages ruraux de Colombie dépendent du café comme principale source de revenus.
La production de café colombienne est dominée par les petits exploitants : une exploitation moyenne ne possède que 1,7 hectare de café.
Les agriculteurs ont créé la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) en tant qu'organisation coopérative. Depuis, il est devenu un organisme semi-gouvernemental financé par un prélèvement sur les exportations de café.
En Colombie, le café est planté à forte densité, avec plus de 5 000 arbres par hectare en moyenne, la plupart cultivés à l'ombre partielle.
Le rendement moyen en Colombie peut atteindre 20 sacs par hectare. En comparaison, les agriculteurs brésiliens produisent 30 à 33 sacs par hectare.