La Colombie revêt une importance particulière dans l’industrie du café de spécialité. Elle produit d'énormes volumes de café : environ 14 pour cent de l'approvisionnement mondial en arabica. C'est plus d'arabica que ce que produit tout le continent africain (OIC 2021). La majeure partie du café du pays est cultivée sur des parcelles d'un peu plus d'un hectare (3 acres) (García 2003), et il conserve une réputation enviable de qualité et de cohérence.
La Colombie a été à l'avant-garde du monde en s'établissant comme une source de café de haute qualité bien avant que le terme « café de spécialité » n'existe. Cette tendance se poursuit aujourd'hui ; Le Café de Colombie est devenu le premier produit extérieur à l'Union européenne à bénéficier d'une Indication Géographique Protégée (OMPI 2013).
Les hautes altitudes de la Colombie, son climat humide et son sol volcanique fertile en font un lieu idéal pour la culture d'un café de haute qualité, et l'absence de saison sèche distincte dans les régions productrices de café signifie que la grande majorité du café est produit selon le processus entièrement lavé. Ces facteurs ont permis de distinguer le café colombien des produits naturels de mauvaise qualité produits au Brésil pendant une grande partie du XXe siècle et ont établi un prix plus élevé pour les « doux colombiens » sur le marché du café, qui persiste encore aujourd'hui.
La Colombie possède un littoral des deux côtés de l'isthme de Panama.
La Colombie se situe à la pointe nord de l'Amérique du Sud. Le pays possède à la fois une côte caribéenne et une côte pacifique, séparées par l'isthme de Panama. Le pays est dominé par les Andes, qui s'étendent du Chili au sud-ouest jusqu'au Venezuela au nord-est. En Colombie, les Andes se divisent en trois chaînes de montagnes distinctes (cordillères), divisé par les bassins des rivières Magdalena et Cauca.
La vallée de la rivière Cauca sépare l'ouest et le centre cordillères des montagnes des Andes
Le cordillères présentent des volcans actifs et des sommets glaciaires atteignant 5 000 mètres (16 404 pieds) - mais les plus hautes montagnes de Colombie se trouvent à l'extrême nord du pays,