La chaudière à vapeur et la baguette à vapeur
Une remarque importante sur la sécurité des chaudières : les chaudières des machines à expresso sont conçues pour fonctionner à un réglage compris entre 1,0 et 1,3 bars de pression. Cependant, la température de la vapeur est bien supérieure au point d'ébullition normal de l'eau, qui est de 100 °C au niveau de la mer. Les chaudières à vapeur sont généralement réglées entre 120 et 125 °C. Les chaudières à vapeur ne sont pas conçues pour supporter plus de 2 bars de pression, et le cuivre, le laiton ou l'acier inoxydable à partir duquel elles sont fabriquées n'a généralement pas plus de 2 millimètres d'épaisseur. A 3 bars, il y a une forte probabilité d'explosion. Pour éviter cela, les chaudières sont équipées d'une soupape de surpression. Ces vannes ont généralement un fil d'autoprotection , comme celui que vous pourriez voir sur un compteur d'électricité. Assurez-vous d'être conscient des fils inviolables et ne les modifiez pas. Dans le cas extrêmement rare d'une défaillance d'une vanne, si vous constatez que le manomètre dépasse les 2 bars, éteignez immédiatement la machine.
La plupart des machines à expresso sont équipées de deux manomètres, tous deux souvent affichés derrière le même cadran. Une jauge correspond à la pression de la pompe créée par la pompe entraînée par hélice de la machine.
Gif : Un gros plan sur le manomètre d'une machine pour montrer la réponse du manomètre après la mise en marche de la pompe
Cette jauge affichera souvent une pression allant jusqu'à 16 bars. Cela semble dangereusement élevé, mais le porte-filtre et le panier-filtre subissent cette pression répartie sur seulement quelques centimètres carrés de surface, de sorte que la quantité de force vers l'extérieur est bien inférieure à ce qu'elle serait si le même niveau de pression était appliqué sur une grande surface. chambre telle qu'une chaudière à vapeur. La deuxième jauge, qui mesure pression de la chaudière, est généralement signalé par une ligne d'avertissement rouge au niveau de l'indicateur de 2 bars de pression.
Gif : Un gros plan sur le manomètre et une séquence de Matt ouvrant et fermant la lance à vapeur pour montrer la réponse du manomètre.