Le concours Cup of Excellence (COE), créé en 1999, est devenu l'un des principaux concours de producteurs dans 13 pays producteurs de café. La Coupe de l'Excellence est organisée par le Alliance pour l'excellence du café, qui a été fondée par Georges Howell et Susie Spindler. Le concours est né d'une initiative du Organisation internationale du café destiné à promouvoir le café de spécialité. Sa feuille de match unique a été conçue par le torréfacteur américain George Howell. La feuille de match subdivise le profil d'une coupe en huit catégories. Cette notation révolutionnaire de 100 points a été le premier système de notation numérique pour les cafés de spécialité.