La guida dell'acquirente di caffè in Guatemala

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Produzione di CBG

CBG 2.07 Riepilogo e glossario

Ricapitolando

  • La stragrande maggioranza del caffè guatemalteco proviene da piccoli coltivatori, che coltivano caffè ad alta quota all'ombra
  • La maggior parte degli agricoltori vende le proprie ciliegie a cooperative o frantoi privati a umido per la lavorazione, spesso tramite intermediari chiamati "coyote'. Nelle aree più remote, la lavorazione in azienda è più comune.
  • La maggior parte degli agricoltori in Guatemala coltiva le varietà tradizionali Bourbon, Caturra, Catuai, e Pache.
  • Il Guatemala è stato duramente colpito dalla ruggine delle foglie nel 2012 e da allora le varietà moderne resistenti alla ruggine sono diventate più comuni, ma molti agricoltori non possono permettersi di piantare nuove piantine e quindi fanno affidamento su alberi più vecchi.
  • Tipico e Bourbon sono apprezzati per la loro qualità in tazza, ma sono suscettibili alle malattie e producono bassi raccolti
  • Varietà nane derivate da Tipico e Bourbon coltivato in Guatemala include Caturra, Catuai, Pacas, e due varianti di Pache, originario del Guatemala. Le varietà nane producono rese più elevate e sono meno soggette ai danni del vento.
  • I moderni ibridi resistenti alla ruggine trovati in Guatemala includono Catimors, Sarchimors e Castillo. La varietà Catimor Anacafé 14 è stato creato in Guatemala nel 2014.
  • Il Guatemala ha anche preso parte a un programma con altri paesi dell'America centrale per lo sviluppo di ibridi di F1. Questi ibridi si comportano bene in Guatemala, ma finora l'assorbimento è basso a causa delle spese per piantarli.
  • Una piccola quantità di Robusta viene coltivata in Guatemala, ma il portainnesto di Robusta è ampiamente utilizzato per l'innesto, per dare piante resistenza ai nematodi.

 

Nuove parole

Agroforestale L'integrazione intenzionale di alberi e arbusti in un sistema agricolo. Nelle coltivazioni di caffè, gli alberi in un sistema agroforestale possono essere utilizzati per fornire ombra, fissare l'azoto nel terreno o per produrre altri prodotti come legname o frutta.

Beneficio Termine usato in America Latina per indicare il mulino ad umido

Innesto La pratica di attaccare il fusto di una pianta (chiamato marza) alle radici di un'altra (chiamata portainnesto),