Ricapitolando
- Come linea guida approssimativa, per ogni 500 chilogrammi di caffè in più che prevedi di tostare a settimana, aggiungi altri 50 metri quadrati di superficie alla tua struttura.
- Lunghe canne fumarie (superiori a 15 metri di altezza) possono generare un'eccessiva contropressione nella tostatrice.
- L'accumulo di pula e creosoto in una canna fumaria della torrefazione è un pericolo di incendio e restringe anche l'apertura attraverso la quale l'aria può fuoriuscire, riducendo il flusso d'aria nella torrefazione.
- Il modo migliore per estinguere rapidamente il fuoco di una torrefazione è tramite una linea dell'acqua installata direttamente nel frontalino della tua torrefazione e una seconda installata nel tuo ciclone.
- Un altro mezzo importante per mitigare gli incendi della torrefazione è un protocollo di pulizia che assicuri che le canne fumarie vengano spazzate via regolarmente e che il raccoglitore di pula non si riempia mai troppo.
- Un tamburo più spesso o un design a doppia parete consente una tostatura più rapida perché il rischio di bruciare la superficie dei chicchi è ridotto. La tostatrice può quindi funzionare a temperature più elevate, aumentando la quantità di calore ceduto per convezione.
- In una macchina a riscaldamento indiretto, la superficie del tamburo è più fredda rispetto a una tostatrice a tamburo classica, riducendo così il rischio di bruciatura della superficie del chicco.
- Il principale svantaggio dei fusti riscaldati indirettamente, o di qualsiasi tostatrice che utilizza aria calda per il trasferimento di calore, è che la velocità di trasferimento del calore dipende dal flusso d'aria, ma le opzioni dell'operatore per regolare le impostazioni del flusso d'aria sono limitate.
- Per stabilire un comodo programma di tostatura, si consiglia di acquistare una macchina in grado di tostare la quantità di caffè desiderata in non più di 25 ore settimanali. Si supponga di tostare 3–3,5 lotti di caffè verde all'ora a 50–70% della capacità dichiarata di una macchina.
- La conservazione a clima controllato garantisce che il caffè verde raggiunga una temperatura costante all'interno e all'esterno prima della tostatura.
Nuove parole
Contropressione Accumulo di pressione all'interno della canna fumaria che può impedire il flusso d'aria attraverso lo scarico della tostatrice
Aria di reintegro Aria che viene convogliata in un vano per compensare l'aria rimossa dai ventilatori di scarico
PID Un controller elettronico utilizzato per controllare con precisione la temperatura regolando automaticamente la quantità di energia immessa in un sistema in risposta alle fluttuazioni di temperatura.