Prima di acquistare una tostatrice, è necessario assicurarsi che la fornitura di gas della propria torrefazione sia sufficiente per alimentare il bruciatore. Una fornitura di gas inadeguata limita la capacità del batch e fa sì che il completamento degli arrosti richieda troppo tempo, il che non è l'ideale né per il sapore né per la produttività.
Pressione del gas appropriata
La maggior parte dei paesi del mondo misura la pressione nelle proprie condutture del gas in kilopascal (kPa); altre unità di pressione comunemente utilizzate per le forniture di gas includono millibar (mbar), libbre per pollice quadrato (psi) e pollici di colonna d'acqua (pollici wc).
Per aiutarti a gestire questa situazione, il seguente calcolatore ti consente di convertire rapidamente da un'unità di pressione a un'altra.
La pressione del gas disponibile varia in base all'area geografica In Australia, ad esempio, le proprietà commerciali di solito forniscono una pressione della rete del gas compresa tra 1,1 e 2,75 kPa. Nel Regno Unito e in molti paesi europei, la pressione del gas nella rete elettrica è tipicamente di 7,5 kPa, mentre la pressione nelle tubazioni interne viene ridotta a 2,1 kPa da un regolatore al contatore del gas.
La pressione del gas ottimale è generalmente al massimo dell'intervallo consigliato dal produttore. In altre parole, se il produttore consiglia 2,5–3 kPa, prova a portare 3 kPa alla tua macchina. Se non sei sicuro della pressione richiesta dalla tua macchina, cerca una descrizione delle specifiche che di solito è pubblicata sulla targhetta seriale, che può essere montata sul lato o sul retro della macchina. In caso di dubbio, consultare il produttore in merito alle specifiche della macchina.
E' possibile regolare la pressione del gas che arriva alla tostatrice montando un apposito regolatore. Se la pressione disponibile dalla rete è inferiore a quella necessaria alla torrefazione, può essere possibile installare un booster di gas per aumentare la pressione.
Flusso di gas
Una tostatrice non ha solo bisogno di una pressione specifica per funzionare correttamente, ma ha anche bisogno di una quantità sufficiente di gas disponibile. Se il tubo del gas che alimenta la tostatrice è troppo stretto,