Nel Capitolo 3 esamineremo le migliori pratiche nella gestione di una tostatura, inclusi il tempo di tostatura complessivo, le impostazioni del gas, il flusso d'aria e quando eliminare un lotto.
Spieghiamo come e quando regolare le impostazioni del gas per correggere gli incidenti leggeri e violenti successivi prima crepa.
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