Percolação
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Prólogo de Percolação
P 0,00 – Prólogo
1 aula
Mecânica de Percolação
P 1.01 – Pré-aquecimento
P 1.02 Enxaguando Papel
P 1.03 Moagem Fresca
P 1.04 Preparando a cama de café
P 1.05 Florescendo
P 1.06 A Mecânica do Verter
P 1.07 Rebaixamento
P 1.07.1 Uma entrevista com o campeão da World Brewers Cup, Matt Winton
Visualização
P 1.08 Recapitulação e Glossário
P 1.09 Teste de Compreensão – Capítulo Um
10 aulas, 1 teste
Estrutura da receita de percolação
P 2.01 – Dose
P 2.02 – Peso da Bebida
P 2.03 – Tempo
P 2.04 – Moer
P 2.05 – Glossário e Recapitulação
P 2.06 – Teste de Compreensão – Capítulo Dois
6 aulas, 1 teste
Variáveis
P 3.01 – Fluxo
P 3.02 – Profundidade do leito
P 3.03 – Perfil de Temperatura
P 3.04 – Turbulência
P 3.05 – Canalização
P 3.06 – Glossário e Recapitulação
P 3.07 – Teste de Compreensão – Capítulo 3
7 aulas, 1 teste
Programação, peças e artigos
P 4.01 – Programação das fases de florescimento, diluição e rebaixamento
P 4.02 – Pulverizadores
P 4.03 – Cestos de Filtro
P 4.04 – Papéis Filtrantes
P 4.05 – Recapitulação e Glossário
P 4.06 – Teste de Compreensão – Capítulo 4
6 aulas, 1 teste
Manutenção
P 5.01 – Calcário
P 5.02 – Corrosão
P 5.03 – Manutenção
P 5.04 – Recapitulação e Glossário
P 5.05 – Teste de Compreensão – Capítulo 5
5 aulas, 1 teste
Armazenar
P 6.01 – Espaço Zero
P 6.02 – A decomposição de não voláteis
P 6.03 – Placas de aquecimento
P 6.04 – Recapitulação e Glossário
P 6.05 – Teste de Compreensão – Capítulo Seis
5 aulas, 1 teste
Gerenciamento
P 7.01 – Limpeza
P 7.02 – Teste de Linha de Base
P 7.03 – Custeio
P 7.04 – Calculadora de Preço de Cerveja
P 7.05 – Recapitulação e Glossário
P 7.06 – Teste de Compreensão – Capítulo 7
Avaliação Final de Percolação
7 aulas, 2 testes
Estrutura da receita de percolação
P 2.06 – Teste de Compreensão – Capítulo Dois