Manutenção
Se você preparar manualmente, com equipamento simples, seu equipamento terá um custo inicial bastante reduzido e não irá prejudicá-lo financeiramente se ocorrer desgaste. No entanto, queremos que o seu equipamento seja o mais duradouro possível. Por esse motivo, oferecemos as seguintes recomendações para ajudá-lo a solucionar problemas de manutenção do seu equipamento.
Teste de pressão
O equipamento mecânico de fabricação de cerveja ' encanado ' (conectado à rede de água) tende a operar como um sistema fechado, o que significa que não há ar dentro das máquinas. Como você deve saber, o ar é facilmente compressível, mas a água é quase impossível de comprimir. A água se expande quando aquece, entretanto. A pressão positiva se acumulará em cervejarias cheias de água e isso pode representar perigo para qualquer pessoa que opere ou faça manutenção no equipamento sem o treinamento adequado. Em alguns países, é comum que as seguradoras exijam que os operadores de cafés realizem testes de pressão anuais para cumprirem as suas directrizes políticas. A chave para boas práticas é nunca fazer manutenção no equipamento quando ele estiver quente ou com a energia ligada. O abastecimento de água de entrada precisa ser acessível e ter uma válvula de isolamento que permita aos baristas interromper o fluxo de água em caso de vazamento imprevisto.
Ilustração de uma válvula de isolamento .
Rachaduras e Loucura
Muitos materiais utilizados na fabricação de cones de filtro e máquinas de fabricação de cerveja são polímeros derivados de silício e látex. Os mais comuns são borracha e silicone. Existem também muitos (Física) Um material que se deforma (muda de forma) quando uma tensão é aplicada. Os materiais plásticos têm menos probabilidade de quebrar. " class="glossaryLink" target="_self">polímeros plásticos como acrílico e polietileno, todos fabricados por meio de um processo conhecido como polimerização . O processo de polimerização une moléculas para formar um composto que assume a forma de uma longa cadeia .
Nota: O silício é um elemento, o silicone é o polímero feito a partir dele e a sílica é o minério do qual obtemos o silício.
Com o tempo, em aplicações de café, a borracha tende a ficar rígida e frágil, e o silicone tem tendência a ficar macio e pegajoso e a ter uma cor turva.