تشكل الدهون الثلاثية نسبة 98.3٪ من الدهون في حليب البقر، وتتكون هذه جزيئات من ثلاثة ذيول من الأحماض الدهنية (جامعة جيولف). Triglycerides (aka triacylglycerols), comprising both saturated and unsaturated fats, are the main kind of fat in our diets. The triglyceride molecule looks a bit like a fork. At the base is the glycerine (aka glycerol). This substance on its own tastes sweet,