Al oeste de Antigua, al otro lado de los volcanes Acatenango y Fuego, se encuentra el valle de Acatenango. Al igual que Antigua, esta región se beneficia de suelos ricos en minerales gracias a la actividad volcánica, pero comparte el riesgo de erupciones más grandes. El clima en esta región es muy estacional, con un período seco marcado. Esto significa que el café puede secarse completamente al sol en lugar de terminarse en secadores mecánicos, como es común en otras regiones de Guatemala.
La guía del comprador de café en Guatemala
Colapso Expandir
Prólogo CBG 0.01
- CBG 0.01 Acerca de este curso
- CBG 0.02 Introducción
- CBG 0.03 Una historia del café en Guatemala
Regiones en crecimiento
- CBG 1.00 Guía del Capítulo Uno
- CBG 1.01 Antigua
- CBG 1.02 Acatenango
- CBG 1.03 Atitlán
- CBG 1.04 Cobán
- CBG 1.05 Huehuetenango
- CBG 1.06 Fraijanes
- CBG 1.07 San Marcos
- CBG 1.08 Nuevo Oriente
- Resumen y glosario de CBG 1.09
- Prueba de comprensión CBG 1.10 - Capítulo 1
Producción CBG
- CBG 2.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 2?
- CBG 2.01 Explorando la producción de café en Guatemala
- CBG 2.02 Variedades tradicionales de café guatemalteco
- CBG 2.03 Otras variedades tradicionales
- CBG 2.04 Catimors y Sarchimors
- CBG 2.05 Otros híbridos modernos
- CBG 2.06 Robusta guatemalteco
- Resumen y glosario de CBG 2.07
- CBG 2.08 Comprehension Test Capítulo 2
Cultivo, cosecha y procesamiento
- CBG 3.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 3?
- CBG 3.01 creciente
- Cosecha CBG 3.02
- Procesamiento tradicional CBG 3.03
- CBG 3.03.1 Avances en el procesamiento
- CBG 3.03.2 Procesamiento experimental en Finca La Senda
- CBG 3.03.3 Control del uso de agua en el procesamiento del café
- CBG 3.04 Trazabilidad y compras éticas
- CBG 3.05 Trabajo familiar en fincas cafetaleras
- CBG 3.06 Perspectivas económicas
- CBG 3.07 Cambio climático
- Adaptación CBG 3.08
- Resumen y glosario de CBG 3.09
- CBG 3.10 Prueba de comprensión - Capítulo 3
Notas para compradores ecológicos
- CBG 4.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 4?
- CBG 4.01 Clasificación de café en Guatemala
- Regulaciones de Exportación CBG 4.02 en Guatemala
- Notas CBG 4.03 para tostadores
- CBG 4.04 Entrevista a Raúl Rodas - Parte I
- CBG 4.05 Entrevista a Raúl Rodas - Parte II
- Resumen y glosario de CBG 4.06
- Prueba de comprensión CBG 4.07 - Capítulo 4
- Evaluación final CBG