Para que el asado sea lo más fácil posible de manera consistente, elija solo uno o dos tamaños de lote para trabajar. El tamaño máximo de lote depende de la capacidad de su quemador, mientras que el tamaño mínimo de lote depende principalmente de la correcta colocación de las sondas de temperatura.
La cantidad de peso que se pierde durante el tueste depende de qué tan oscuro esté el tueste. Para tener en cuenta la pérdida de peso al calcular la cantidad de café verde que necesita tostar, divida la cantidad de café tostado que desea producir por el rendimiento esperado.
Calienta el tostador lo suficiente para asegurar la consistencia. Déjelo en ralentí a 20 °C (40 °F) por encima de la temperatura de carga durante 20 a 45 minutos y luego a 5 °C (10 °F) durante 10 minutos más.