Software de registro de datos como cosechador y Artesano han mejorado drásticamente el nivel de control que tienen los tostadores sobre sus perfiles y permiten a los usuarios visualizar los cambios de temperatura en el tueste en tiempo real. Según Scott, antes de que este tipo de software estuviera ampliamente disponible, prácticamente todos los tuestes seguían un patrón característico en la tasa de aumento de la temperatura del grano (RoR). resultando en lo que él llama el "tueste no controlado".
Aquí está el perfil. Cuando los granos fríos se colocan en el tostador caliente, la temperatura de los granos inicialmente aumenta rápidamente. A medida que la temperatura del grano aumenta durante el tueste y se acerca a la temperatura del tostador, la tasa de aumento disminuye gradualmente. Poco antes primer crack, el ritmo de subida deja de disminuir y puede incluso acelerarse ligeramente.