Zonas de bajo riesgo climático
Para garantizar que el cultivo de café sea viable en una región determinada, la comunidad científica ha establecido métricas para juzgar si una región será un área de bajo riesgo climático ahora y en el futuro. El siguiente párrafo describe las condiciones climáticas adecuadas para la producción de café arábica:
Temperatura promedio anual entre 18 ° C y 22 ° C, déficit de agua anual de menos de 100 mm [lo que significa que las tasas de evaporación solo exceden las tasas de precipitación en un máximo de 100 mm por año] y probabilidad de heladas (riesgo de temperatura anual más baja de menos de 1 ° C ) menos de 25%.