Dans cette animation, nous vous montrons exactement comment fonctionnait le groupe électrogène E61 d'Ernesto Valente de 1961.
La machine TRR a constitué une avancée majeure vers une technologie plus stable. L'une de ses principales caractéristiques résidait dans l'utilisation du flux d'eau chaude pour maintenir la tête de groupe à température. La tête de groupe de l'E61 est restée un standard industriel. Elle a marqué une étape importante dans le développement de la tête de groupe saturée, que nous explorons en détail dans le lesson suivant.
Le brevet du groupe E61
La machine à expresso E61 de FAEMA a marqué une avancée majeure dans la préparation de l'expresso. Elle fut la première à intégrer une pompe électrique, à utiliser un thermosiphon pour la stabilité de la température et à permettre un dosage automatique. pré-perfusionDans cette vidéo, nous expliquons comment fonctionnait la tête de groupe de l'E61.
Lors de la sortie de l'E61, des machines équipées de vannes à trois voies existaient déjà sur le marché. La grande innovation du chef de groupe d'Ernesto Valente était la commande automatique. pré-perfusion, ce qui — comme il le décrit dans son brevet — était l’un des principaux avantages des machines à levier.
Dans ce schéma, le groupe est en position off. Le groupe est connecté à l'arrivée d'eau chaude à gauche, dispose d'un emplacement pour un porte-filtre à droite et dispose d'un échappement en bas pour évacuer l'eau sous pression. Le brassage est contrôlé par la came, une pièce de métal ovale qui tourne dans sa chambre pour appuyer sur les valves de chaque côté.
La came est fixée à un levier sur le côté qui sert à contrôler le brassage. Lorsque le levier est en position basse, le groupe est éteint.
L'eau chaude entre par la gauche, remplit la chambre principale à l'intérieur du groupe (1), puis passe par un limiteur de débit en haut dans la chambre centrale (2). L'eau est empêchée de s'écouler plus loin par un joint maintenu en place par une source.