Café Expresso com Água
Gerenciando Desviar Com precisão e segurança
Bypass no café refere-se à água que não passou pelo leito do café e que é adicionada a uma bebida de café. Essa prática de adicionar água é comum no preparo de café filtrado em grande escala e em lotes e em americanos e long blacks (na Austrália e na Nova Zelândia). O bypass torna-se necessário quando você precisa preparar uma bebida mais longa e de menor concentração, sem passar muita água pela cama de café. Simplesmente colocar mais água na cama de café com café filtrado ou expresso geralmente significa tirar muita água do café, o que o torna seco e amargo. Em vez disso, o Bypass trata o expresso como se fosse um cordial e pode ser adicionada água para atender a qualquer necessidade de intensidade. Quando você faz drinks com 1 Algo que é concentrado. Na remineralização da água, o concentrado pode ser misturado em água destilada ou ultrapura para aumentar a sua concentração de iões minerais.
2 (Osmose Reversa) Concentrado refere-se ao efluente que possui concentração de íons minerais." class="glossaryLink" target="_self">concentrado, nem todo mundo gosta da mesma força, então a prática de fazer os dois americanos (com mais água) e pretos longos (com pouca água) surgiram em muitas cafeterias.
Saúde e Segurança com Desviar Água
Tenha muito cuidado ao usar as torneiras de água quente da sua máquina de café expresso. Em muitos projetos (particularmente em máquinas antigas), esta água estará a 100° C no ponto em que sai da máquina pela primeira vez. Muitas máquinas permitem controlar a temperatura da torneira de água quente. Se notar que a água está muito quente ou muito fria, peça ajuda a uma pessoa qualificada para testar/ajustar a temperatura da torneira da água quente. Uma temperatura de saída adequada e segura para esta água é 70° C.
Americanos
Diz a lenda que esta bebida surgiu logo após a Segunda Guerra Mundial, quando os soldados dos Estados Unidos estacionados na Itália não desfrutavam da força do café expresso local. Água foi adicionada ao expresso para reduzir a concentração a um nível que refletisse o café filtrado por gotejamento, mais familiar ao paladar norte-americano da época.
Em média, um expresso duplo é seis vezes mais forte que um café de filtro. É cerca de seis vezes menor também. Então,