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Prólogo B1
B1 0.0 – Introdução e Programa
B1 0.01 – Notas para Formadores e Alunos
B1 0.02 – Nomenclatura
3 aulas
Mecânica
B1 1.0 – O que há neste capítulo?
B1 1.01 – Dosagem
B1 1.02 – Distribuição
B1 1.03 – Compactação
B1 1.04 – Inserindo o Portafiltro
B1 1.05 – Ligando a bomba
B1 1.06 – Liberando o Grupo
B1 1.07 – Limpo, Quente, Seco
B1 1.08 – Recapitulação e Glossário
B1 1.09 – Teste de Compreensão
10 aulas, 1 teste
Estrutura da Receita
B1 2.0 – O que há neste capítulo?
B1 2.01 – Dose
B1 2.02 – Peso da Bebida
B1 2.03 – Tempo
B1 2.04 – Moer
B1 2.05 – Recapitulação e Glossário
B1 2.06 – Teste de Compreensão
7 aulas, 1 teste
Juntando tudo
B1 3.0 – O que há neste capítulo?
B1 3.01 – O Assistente de Tempo de Tiro
B1 3.02 – Canalização
B1 3.03 – Solução de problemas e perguntas frequentes
B1 3.04 – Recapitulação e Glossário
B1 3.05 – Teste de Compreensão
6 aulas, 1 teste
Texturização de Leite B1
B1 4.0 – O que há neste capítulo?
B1 4.01 – A caldeira a vapor e a varinha de vapor
B1 4.02 – A Heurística de 2 Partes
B1 4.03 – Metas de temperatura
B1 4.04 – Divisão do Leite
B1 4.05 – Solução de problemas e perguntas frequentes
B1 4.06 – Recapitulação e Glossário
B1 4.07 – Teste de Compreensão
8 aulas, 1 teste
Arte com leite
B1 5.0 – O que há neste capítulo?
B1 5.01 – O Primeiro Tempo
B1 5.02 – O segundo tempo
B1 5.03 – Manobras
B1 5.04 – Cabeça de Monge – Colocação
B1 5.05 – Coração – Colocação e Corte
B1 5.06 – Recapitulação e Glossário
B1 5.07 – Teste de Compreensão
8 aulas, 1 teste
O cardápio
B1 6.0 – O que há neste capítulo?
B1 6.01 – Tamanho e intensidade do café expresso
B1 6.02 – Expresso com Água
B1 6.03 – Expresso com Leite
B1 6.04 – Tradicional e Regional
B1 6.05 – Expresso com Gelo
B1 6.06 – Cerveja Fria
B1 6.07 – Recapitulação e Glossário
B1 6.08 – Teste de Compreensão
9 aulas, 1 teste
Atrás do bar
B1 7.0 – O que há neste capítulo?
B1 7.01 – Estruturas de Eficiência
B1 7.02 – Mise en Place
B1 7.03 – Limpeza
B1 7.04 – Recapitulação e Glossário
B1 7.05 – Teste de Compreensão
Avaliação Final B1
7 aulas, 2 testes
O cardápio
B1 6.08 – Teste de Compreensão