Recapitulação e glossário
Recapitular
- A técnica pin-drop é necessária para garantir que o leite caia abaixo da superfície e preserve a cor marrom na superfície. Esta técnica é usada principalmente na primeira metade do vazamento de um desenho.
- Para obter um design suave e mais homogêneo, a vazão na primeira metade do vazamento deve ser mais lenta (aproximadamente 15ml/segundos).
- Uma falha na latte art que deixa linhas brancas desbotadas na superfície de uma bebida é chamada de trilhas de caracol . Este problema é causado pelo vazamento muito próximo, muito rápido ou muito aleatório (ou seja, de forma arbitrária) ao usar a técnica de enchimento conhecida como pin-drop .
- Para aplicar uma linha branca clara na superfície de uma bebida, você precisa posicionar o bico da jarra de leite a 1 cm da superfície.
- O desenho da cabeça do monge é vazado usando a manobra de colocação .
- O desenho do coração é vazado por meio de manobras de colocação e corte.
Glossário
Freio Uma técnica de jarro de leite útil para interromper imediatamente o fluxo de leite; ao deixar cair o cotovelo rapidamente em direção ao chão, o barista coloca a jarra de leite na posição vertical.
Corte Uma manobra do jarro de leite, geralmente praticada no final de um desenho, para fazer um corte central ou gravar parte de um desenho - por exemplo, para formar o caule de uma folha
Altura de extração Uma posição da jarra de leite que coloca o bico a 1 centímetro da superfície de uma bebida. Somente nesta faixa próxima é possível obter padrões de espuma de leite claramente delineados.
Ponto de entrada A posição acima da superfície de uma bebida onde o bico da jarra de leite precisa ser posicionado no início do derramamento de um desenho (ou seja, quando o copo está meio cheio)
Perfil de fluxo O volume de leite adicionado a uma xícara por segundo ao longo do course do vazamento
Meio caminho O momento ao servir o latte art em que o copo está meio cheio
Órbitas Uma falha de latte art em que um barista derrama em círculos ao redor da borda externa da xícara e próximo à superfície;