No final do século XIX, ocorreu um evento em Itália, pouco depois de Angelo Moriondo produzir o seu primeiro desenho, e teve ramificações interessantes para a viagem do café expresso até à era moderna: as autoridades de Milão encomendaram a construção da primeira central eléctrica da cidade. Isto sinalizou o fim de uma era de ouro para as cervejarias elegantes e movidas a álcool do século XIX e impulsionou a progressão em direção ao café expresso moderno.
De que são feitos os elementos de aquecimento?
Os elementos de aquecimento tubulares são o principal meio de aquecimento de água dentro das caldeiras das máquinas de café expresso. Esse tipo de elemento é comumente usado porque é versátil: pode ser dobrado em quase qualquer formato para se ajustar às dimensões de uma caldeira e pode ser fabricado em uma variedade de materiais, incluindo aço inoxidável, cobre ou Teflon. O elemento de aquecimento da maioria das máquinas de café expresso de primeira linha é revestido com aço inoxidável ou cobre.
A construção de um elemento de aquecimento tubular é bastante simples. É coberto por uma bainha metálica em forma de tubo (1). Um fio resistivo enrolado passa pelo meio do tubo. O fio geralmente é feito de nicromo, uma liga de níquel e cromo (2). O interior do tubo está bem embalado com pó de óxido de magnésio (3). Cada extremidade da bobina está conectada a um pino terminal (4). As extremidades dos tubos são seladas com uma tampa, geralmente de cerâmica. Para garantir que o tubo seja totalmente à prova d'água, o tubo externo é soldado a um ressalto macho de latão roscado (5), que foi projetado para ser aparafusado em uma rosca fêmea no tanque de água (6). Isto tem uma classificação de temperatura junta feito de fibra que se comprime entre o ressalto de latão e o reservatório de água para formar uma vedação estanque (7).
Como os elementos tubulares geram calor?
Explicado pelo engenheiro elétrico/barista Bruce Whetton
Para entender melhor exatamente como o calor é gerado por um elemento em uma máquina de café expresso,