Um ano depois de Giarlotto ter sido pioneira na abordagem da “bomba de bicicleta”, um avanço gigantesco no uso da pressão do vapor para extração veio com a introdução do pistão helicoidal. Em seu projeto de patente de 1910, mostrado abaixo, Pier Teresio Arduino adicionou uma cabeça de grupo de fermentação em lote a um projeto de caldeira vertical em grande escala. Ele tinha um porta-filtro comum de um lado e um grande grupo de pistão de parafuso do outro. Depois que a água entrava na cabeça do grupo, o operador da máquina poderia simplesmente girar o parafuso para espremer a água através do café. Infelizmente, esta abordagem não parece ter sido considerada bem sucedida; As patentes do Arduino registradas depois de 1914 não fizeram mais menção ao pistão de parafuso.
Representação de um pistão de parafuso em uma cafeteira, de uma patente de 1910 registrada por Pier Teresio Arduino
Antonio Cremonese e Rosetta Scorza
O conceito de pistão helicoidal permaneceu adormecido por três décadas. Ressurgiu em meados da década de 1930 em uma patente elaborada por Antonio Cremonese. Antes de patentear seu grupo de pistão, Cremonese já havia dado uma importante contribuição ao mundo do café: sua patente de 1929 introduziu o moedor de rebarba cônica na Itália (Bersten 1993). A Cremonese desenvolveu o primeiro moedor de café conhecido a incorporar um sistema de dosagem, mostrado abaixo (Delprat 2018).
Cremonese morreu aos 42 anos. A sua esposa, Rosetta Scorza, herdou as suas patentes e vendeu a patente do pistão de parafuso a Giovanni Achille Gaggia, que lhe pagou 1.000 liras (avaliadas em cerca de 1.000 euros em 2021) (Delprat 2018).
Até a eclosão da Segunda Guerra Mundial e por um curto período após a guerra, a Gaggia produziu um grupo de pistão de parafuso projetado para ser compatível com máquinas mais antigas. Ele nomeou o chefe do grupo 'Lampo'. (Lampo significa 'relâmpago' em inglês.) Logo após o fim da guerra, as ambições de Gaggia cresceram e ele se comprometeu com a ideia de construir uma máquina de café expresso inteira. Ele fez um investimento financeiro considerável e trabalhou com fabricantes especializados.
Uma ilustração da patente de Rosetta Scorza de 1936,