Uma caldeira dupla La Marzocco Linea de 1990.
A cultura do café expresso estava crescendo na década de 1950. Particularmente na Grã-Bretanha, os cafés equipados com novas máquinas e interiores elegantes e modernos proporcionavam um toque de sofisticação continental que apelava a uma cultura jovem emergindo da austeridade dos tempos de guerra. Como capuccino tornou-se cada vez mais procurado, assim como uma fonte confiável de pressão de vapor para aquecer o leite. A ideia de dedicar uma caldeira para a fabricação de cerveja e outra para o vapor surgiu dos engenheiros da Faema. Eles tentaram fabricar uma máquina com caldeira dupla antes do que você imagina.
O crédito pela invenção da tecnologia de caldeira dupla é frequentemente atribuído incorretamente. A máquina de caldeira dupla de maior sucesso comercial foi a La Marzocco Linea, lançada pela primeira vez em 1990. Outro projeto importante de caldeira dupla da La Marzocco foi a máquina GS lançada em 1970 - um grande avanço, mas também não o primeiro de seu tipo. . Aqui segue um relato da primeira máquina com caldeira dupla.
A História e Anatomia do TRR
Em 1959, a Faema lançou uma máquina equipada com duas caldeiras. Um produzia vapor e um segundo produzia água quente. Este recurso permitiu que os baristas ajustassem a temperatura do preparar água e a pressão do vapor de forma independente. A Faema batizou a nova máquina de Termo Riscaldamento Regolato (italiano para 'aquecimento térmico ajustável'), ou TRR. Cerca de um ano depois, a máquina, devido ao seu estilo distinto, ficou conhecida como Tartaruga ('tartaruga'). A Tartaruga contou com diversas inovações. Na seção seguinte explicamos sua anatomia.
Ilustração da patente referente ao desenho da cabeça do grupo Valente usado no E61, e no TRR, de dois anos antes.
- Varinha de vapor
- Válvula de vapor
- Válvula que abre a torneira de água quente
- Torneira de água quente
- Válvula que permite o fluxo de água quente da caldeira de fermentação para a caldeira de vapor. Isto permite que a caldeira de café seja reabastecida automaticamente.