Климат Атитлана влажный и ветреный, что поддерживает низкие температуры и способствует медленному созреванию кофе в этом регионе. В результате кофе из Атитлана имеет ярко выраженный кислотность и, часто, цитрусовые и цветочные характеристики наряду с более типичными гватемальскими вкусами орехов и шоколада.