Выращивание, сбор и переработка

CBG 3.08 Адаптация

Это превью lesson
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы получить этот lesson.

Последствия изменения климата и летучий Цены на кофе создают неопределенное будущее для гватемальских фермеров, выращивающих кофе. Мелкие фермеры обычно адаптируются к этой неопределенности путем диверсификации других культур, таких как фрукты, орехи и пиломатериалы. Поскольку они выращивают зерновые для собственного потребления, такая практика повышает продовольственную безопасность фермеров и снижает их зависимость от непредсказуемых доходов от кофе (Герлич и др., 2018 г.).

Диверсификация особенно важна для фермеров, которые не могут производить специальный кофе из-за условий на ферме или из-за того, что фермеры не могут получить доступ к рынку. Однако мелким производителям сложно найти рынок для других товаров. Большинство выращиваемых не кофейных культур обычно потребляется самими членами семьи; лишь небольшая часть из них продается на местных рынках. На этих фермах кофе остается основным источником дохода, в котором семьи нуждаются в одежде, учебе и здравоохранении (Петчерз и Харрис, 2008).

Изображения: Диверсификация на разные культуры помогает защитить фермеров от летучий цены на кофе, но найти рынок для вторичных культур может быть сложно.

Однако в более низинных регионах некоторые фермеры вообще отказываются от выращивания кофе. Преобразование кофейных агролесов в другие виды землепользования означает, что в результате теряются важные среды обитания для местного биоразнообразия (Хаггар и др., 2013 г.).

Низкие рыночные цены и ограниченный доступ к удобрениям побудили некоторых фермеров, мотивированных более высокими ценами на органический кофе, перейти к органическому сельскому хозяйству (Икин и др., 2006 г.). Другие фермеры приняли сертификацию справедливой торговли как способ защитить свои доходы от низких цен на кофе. Исследование фермеров, выращивающих кофе в Коста-Рике и Гватемале, показало, что, хотя справедливая торговля может защитить фермеров от летучий цен, это не приносит пользы беднейшим слоям населения в кофейной отрасли и может нанести вред интересам мелких фермеров в долгосрочной перспективе (Хайт 2007).

Изображение: Кофейные агролесы - важная среда обитания для местного биоразнообразия Гватемалы.

С другой стороны, данные показывают, что рост рынка спешиэлти кофе приносит пользу некоторым мелким фермерам. Фермеры, у которых есть подходящая земля для выращивания высококачественного кофе и которые имеют доступ к специализированному рынку, получают более высокие цены на свой кофе, чем они могли бы получить от кооперативов. Таким образом, распространение спешиэлти кофе создало возможности для мелких фермеров в некоторых из беднейших регионов Гватемалы увеличить свой доход (Фишер и Виктор 2014). Однако этот сдвиг в сторону продажи на рынок спешиэлти дорого обошелся традиционным кооперативам, которые могут предложить поддержку и более стабильные цены на кофе наиболее уязвимым фермерам (Фишер и др., 2020).

Есть свидетельства того, что скромные инвестиции в инфраструктуру и поддержку мелких фермеров в Гватемале могут значительно повысить их урожайность и обеспечить им более устойчивые средства к существованию. Исследование фермеров в Гватемале, Никарагуа, Гондурасе и Вьетнаме показало, что, хотя гватемальские фермеры были наиболее технически эффективными среди исследованных, все же существует потенциал для увеличения прибыльности фермеров, предоставляя им доступ к информации и обучению передовым методам ведения сельского хозяйства (Салазар 2006).

Точно так же проект Technoserve (2017) продемонстрировали ценность обучения мелких фермеров. Многие фермеры в Гватемале не имели доступа к формальному обучению методам ведения сельского хозяйства, вместо этого они учились у членов семьи или соседних ферм. Обучая фермеров недорогостоящим мероприятиям, таким как обрезка, мульчирование и компостирование, и давая им информацию о том, как наиболее эффективно использовать удобрения и пестициды, к которым у них есть доступ, проект помог участникам добиться увеличения урожайности на 45% и 35% рост доходов от кофе.