Фотографии: Сбор урожая спелой вишни в Гватемале. Большинство кофе в стране собирают вручную.
Сбор урожая кофе в Гватемале начинается примерно в октябре или ноябре, достигает пика в декабре – январе и обычно заканчивается в феврале или марте. На фермах, расположенных на небольшой высоте над уровнем моря, период сбора урожая может начинаться уже в середине августа или заканчиваться в мае или июне (FEWS NET 2017). Точные сроки варьируются в зависимости от региона, высоты, а также от годовых колебаний климата.
У кофе цветение вызвано дождями, которые идут после засушливого периода. Гватемала имеет отчетливый засушливый сезон, обычно длится с ноября до начала мая, что дает один годовой урожай. Кофейные растения начинают цвести с дождями, которые начинаются в конце мая, после чего вишня созревает примерно через 6 месяцев, а пик урожая приходится на начало декабря.
В северной части страны сезон дождей длится немного дольше, до ноября или даже декабря. Это может повлиять на урожай в регионах выращивания кофе, особенно в окрестностях Кобана. Продолжительные ливни могут означать, что дороги размываются или блокируются оползнями, что затрудняет сбор и обработку вишни и затрудняет доступ к рынкам. Во время последнего сбора урожая в ноябре 2020 года ураган Эта вызвал масштабные разрушения и наводнение в Колумбии, Венесуэле и по всей Центральной Америке. В результате оползней в Альта-Верапас, регионе вокруг Кобана, погибли около 150 человек, были захоронены дома и уничтожены посевы по крайней мере на 13000 ферм (FT 2020).
Сбор урожая осуществляется почти исключительно путем выборочного ручного сбора. Это трудоемкое предприятие означает, что более крупные фермы полагаются на армию сезонных рабочих, часто местных мелких землевладельцев, которые путешествуют из горных районов в низменные регионы, чтобы подзаработать в сезон сбора урожая. Трудящиеся-мигранты часто путешествуют всей семьей. Иногда они путешествуют из региона в регион по мере сбора урожая.