CBG 3.04 Прослеживаемость и этичность закупок

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Гватемала имеет долгую историю отслеживания и дифференциации по качеству. Отчасти это связано с тем, что отдельные фермы в Гватемале традиционно обрабатывали свой кофе, а отчасти благодаря весьма успешной стратегии Anacafé по маркетингу гватемальского кофе, подчеркивающей региональные различия. Тем не менее, производители кофе в Гватемале относятся к одним из самых бедных в мире (Хэй 2019), и более 30% кофейных фермеров в стране живут в бедности.

Марта Далтон, гватемальский экологический покупатель и фермер в шестом поколении. Изображение любезно предоставлено Кофейная Птица (@thecoffeebird).

Мы поговорили с Мартой Далтон, основательницей гватемальской компании по поиску кофе. Кофейная Птица, чтобы обсудить некоторые проблемы, с которыми сталкиваются фермеры, и сложные вопросы, связанные с этичной покупкой кофе в Гватемале.

Самой большой проблемой для гватемальских фермеров в 2020 году стал COVID-19. Далтон говорит: «Для фермы, которой требуются сборщики из других областей или регионов, стоимость сбора кофе будет намного дороже из-за COVID».

«Некоторые фермы это предвидели. Одна ферма, в частности, наняла постоянную группу людей с октября на полную ставку до сбора урожая, но это довольно необычно ». она объясняет. «Обычно фермы нанимают людей из определенного региона и привозят с собой целый автобус, но теперь из-за социального дистанцирования они могут привезти только половину этого числа». Эта ситуация усугубляется тем фактом, что сборщики неизменно путешествуют со всей семьей на буксире. «Никто не бросает своих детей, потому что некому о них позаботиться. Если вы идете, то идете всей семьей ».

Что еще хуже, Гватемала пострадала от двух крупных ураганов в 2020 году, которые привели к оползням и нанесли значительный ущерб некоторым общинам. 

В этом году цены на кофе выросли. По словам Далтона, фермеры надеются на более высокие цены. «Учитывая глобальное воздействие пандемии на кофейни и кафе,

Вернуться к: Путеводитель покупателя кофе по Гватемале > Выращивание, сбор и переработка

Вы успешно подписались!