Colheita: outubro a janeiro
Elevação: 500–1.400 metros (1.640–4.590 pés) acima do nível do mar
Precipitação: 1.000–1.600 milímetros (39–63 polegadas)
Temperatura: 18–22°C (64–72°F)
O Pedra Azul (pedra azul), formação rochosa granítica na região serrana do Espírito Santo.
As montanhas do Oeste do Espírito Santo incluem alguns dos picos mais altos do Brasil. O café amadurece muito lentamente nesta região devido ao clima úmido e fresco. O café cultivado aqui normalmente floresce em março e só está pronto para ser colhido em outubro, altura em que a colheita no resto do país já está praticamente concluída.