Колумбия имеет особое значение в индустрии спешиэлти кофе. Здесь производятся огромные объемы кофе: около 14 процентов мировых запасов арабики. Это больше арабики, чем производит весь африканский континент (ICO 2021). Большая часть кофе в стране выращивается на участках размером чуть более гектара (3 акра) (Гарсия 2003), и он поддерживает завидную репутацию за качество и стабильность.
Колумбия лидировала в мире по производству высококачественного кофе задолго до того, как появился термин «спешелти кофе». Эта тенденция сохраняется и сегодня; Café de Colombia стал первым продуктом из-за пределов Европейского Союза, получившим Защищенное географическое указание (ВОИС 2013 г.).
Высокая высота Колумбии, влажный климат и плодородная вулканическая почва делают ее идеальной для выращивания высококачественного кофе, а отсутствие ярко выраженного сухого сезона в регионах, где выращивают кофе, означает, что подавляющее большинство кофе производится с использованием процесса полной промывки. Эти факторы помогли отличить колумбийский кофе от низкокачественного натурального кофе, который производился в Бразилии на протяжении большей части двадцатого века, и установили надбавку к цене на «колумбийский мягкий кофе» на рынке кофе, которая сохраняется и по сей день.
Колумбия имеет береговую линию по обе стороны Панамского перешейка.
Колумбия находится на северной оконечности Южной Америки. Страна имеет Карибское и Тихоокеанское побережье, разделенные Панамским перешейком. В стране преобладают горы Анды, которые простираются от Чили на юго-западе до Венесуэлы на северо-востоке. В Колумбии Анды разделены на три отдельных горных хребта (кордильеры), разделена бассейнами рек Магдалена и Каука.
Долина реки Каука разделяет западную и центральную кордильеры Андских гор
В кордильеры есть действующие вулканы и ледниковые вершины, достигающие высоты 5000 метров (16 404 фута), но самые высокие горы Колумбии находятся на крайнем севере страны,