Сбор урожая: апрель–июнь (основной урожай), октябрь–декабрь (Митака)
Высота: 900–2 200 метров (3 000–7 200 футов) над уровнем моря.
Количество осадков: 1800–4600 миллиметров (71–181 дюйм).
Температура: 19°C–25°C (66°F–77°F)
В центре Колумбии департамент Кундинамарка окружает Боготу, столицу Колумбии. Кундинамарка находится на восточной стороне кордильера, на южной оконечности большого высокого плато, которое простирается до Бояки. Богота находится в самом сердце этого плато. На высоте 2600 метров (8600 футов) над уровнем моря это один из самых высокогорных крупных городов мира. Название Кундинамарка происходит от слов на языке кечуа, означающих «земля кондоров».
Ла Чоррера в Кундинамарке, самом высоком водопаде Колумбии
Само плато слишком высокое для выращивания кофе. Большая часть кофе Кундинамарки растет к западу от плато, где кордильера спускается к реке Магдалена. Небольшое количество также растет на кордильеры восточные склоны.
Кофе прибыл в Кундинамарку около 1870 года, посаженный на больших гасиенды которые полагались на фермеров-арендаторов или издольщиков, которые обеспечивали рабочую силу на кофейных плантациях во время сбора урожая (Мехиа и др., 2017 г.). Когда кофе оказался прибыльным, многие крупные поместья переключились с выращивания крупного рогатого скота или выращивания таких культур, как табак и индиго, на выращивание кофе (Хименес 1989). Некоторые фермы посадили до миллиона деревьев, и производство быстро росло: Кундинамарка производила 150 000 мешков в год к 1900 г. и 452 000 мешков в 1932 г.Паласиос 2009).
Сцена из Виоты, города в самом сердце исторического региона производства кофе Кундинамарка.
В течение двадцатого века перед лицом нестабильных цен, нехватки рабочей силы и гражданских беспорядков гасиенды постепенно уступили место мелким фермерам, многие из которых были бывшими арендаторами, которые могли купить землю, которую они занимали (Хименес 1989). Сегодня подавляющее большинство кофе Cundinamarca производится на небольших фермах (ФСК 2019).