Сбор урожая: август–декабрь (основная культура), март–июнь (Митака)
Высота: 1000–2200 метров (3300–7200 футов) над уровнем моря.
Количество осадков: 1300–1650 миллиметров (51–65 дюймов).
Температура: 17°C–23°C (63°F–73°F)
Уила — крупнейший и самый известный регион Колумбии по производству кофе. Производители кофе в Уиле были в авангарде драматических преобразований в колумбийской кофейной индустрии за последние несколько десятилетий. Быстрое расширение производства кофе в Уила, Каука и Нариньо привело к смещению колумбийского производства кофе с Эдже Кафетеро и в сторону юго-запада.
В настоящее время Уила является не только крупнейшим производителем кофе в Колумбии в целом, но и самым важным регионом для спешиэлти — 35% продукции департамента относится к сорту спешиэлти (Ренхифо и Трухильо 2015), а кофе из Уилы и Нариньо стабильно доминирует в соревнованиях Кубка Колумбии (Кубок мастерства 2021). Благодаря своей репутации компании Huila в 2011 году было присвоено наименование места происхождения (DO) (Управление промышленности и торговли 2022).
Подъем Уилы к известности шел рука об руку с общим переходом в Колумбии в течение двадцатого века от крупных гасиенды на мелкие фермы. Кофе был впервые посажен в регионе в 1862 году (Гуль 2008), а к началу 1930-х годов в Уила было 4471 кофейная ферма (Паласиос 2009), который производил около 48 000 мешков в год — всего 1,51 TP4T от общего объема производства Колумбии (Байнум 1931 г.).
Во второй половине двадцатого века, столкнувшись с нехваткой рабочей силы и нестабильными ценами на кофе, некоторые крупные фермы начали разбиваться и продаваться мелким землевладельцам. Многие из семей мелких землевладельцев прибыли в Уилу в 1970-е годы, когда земля была дешевой (Сальседо 2016). Многие из новых производителей кофе были рабочими, приехавшими в Эдже Кафетеро на работу и вернулись, прихватив с собой свои знания о кофе(Дуарте 2013).