Чтобы узнать больше о том, как выглядит производство кофе на типичной колумбийской кофейной ферме, мы поговорили с Каролиной Рамирес, владельцем Сан-Антонио-де-ла-Пьедра, кофейная ферма среднего размера в Антиокии. Семья Каролины занимается производством кофе в Антиокии уже более 100 лет. Обеспокоенная насилием в сельской местности Колумбии, семья Каролины отправила ее учиться в Медельин в возрасте 16 лет. Сначала она стала юристом, но три года назад решила вернуться на ферму и продолжить дело своей семьи.
Каролина Рамирес отдыхает на ферме.
В Сан-Антонио-де-ла-Пьедра они засаживают кофе 12 гектаров с плотностью 6000 деревьев на гектар. Деревья затеняют кофе и защищают почву, на которой растет кофе. Они используют небольшой участок своей земли для выращивания фруктов и овощей для семьи. На оставшейся части их земли — 60% от общего количества — они сохраняют естественный лес.
Густо посаженные кофейные деревья на крутых склонах Сан-Антонио-де-ла-Пьедра
Каролина очень гордится своими усилиями по снижению воздействия фермы на окружающую среду. По ее словам, они избегают использования гербицидов, полагаясь на мачете и косы для борьбы с сорняками и вручную выдергивая вьющиеся растения. Они измельчают свою вишню без воды и используют септиктенки и лагуны для очистки сточных вод, образующихся в результате переработки.
Для Каролины, как и для многих колумбийских фермеров, самой большой проблемой в производстве кофе является поиск достаточного количества рабочих. «Все меньше и меньше молодых людей хотят работать в поле, — говорит она. В то время как цены на кофе в последнее время выросли, выросли и производственные затраты: такие ресурсы, как удобрения, подорожали более чем в два раза. По ее словам, это затрудняет привлечение рабочих за счет более высокой оплаты, и многие сельскохозяйственные рабочие теперь предпочитают искать работу в городе.
Они также ощущают последствия изменения климата,