В Колумбии насчитывается около 540 000 производителей кофе, большинство из которых являются мелкими фермерами: 96% колумбийских фермеров выращивают менее 5 гектаров кофе (USDA 2022). Самые маленькие фермы, скорее всего, полагаются на кофе как на основной источник дохода, и они также наиболее уязвимы к колебаниям цен. Как и на мелких фермах в других странах мира, производством кофе обычно занимается все домашнее хозяйство.
Большая часть кофе в Колумбии выращивается в тени; только около 20% выращивается на полном солнце (ФСК 2017). Традиционные тенистые деревья – это азотфиксирующие бобовые, такие как Инга (называется Гуамо в Колумбии), деревья, выращиваемые на древесину, и фруктовые деревья, включая бананы, подорожник, авокадо и цитрусовые. Однако на больших высотах, типичных для большей части выращиваемого в Колумбии кофе, тенистые деревья могут отрицательно сказаться на качестве чашки (Боссельманн и др., 2009 г.). FNC рекомендует использовать тенистые деревья в жарком и сухом климате на более низких высотах, а также на крутых склонах или в местах с риском загрязнения почвы. эрозия (ФСК 2017).
Кофе растет в тени цитрусовых и подорожников в Рисаральде.
FNC призывает фермеров повышать производительность, заменяя стареющие деревья более продуктивными, устойчивыми к ржавчине сортами, сажая растения с большей плотностью и управляя количеством тени. Хотя эти стратегии были успешными в повышении общей урожайности, они не обязательно отвечают целям производителей, ориентированных на специальные продукты. За последние несколько лет урожайность в Колумбии достигла 20 мешков с гектара (АГРОНЕТ 2022), существенное увеличение по сравнению с предыдущими годами, но намного меньше среднего уровня производства в Бразилии, который в последние несколько лет колебался от 30 до 33 мешков с гектара (USDA 2022).
Деревья высажены со средней плотностью более 5000 деревьев на гектар (USDA 2022) — одно дерево на каждые 2 квадратных метра.