Типика был единственным сортом, выращиваемым в Колумбии в значительных количествах до 1960-х годов. В Колумбии, Типика также называется Криолло, Пахарито, Насиональ, или Арабиго.
Бурбон дает более высокие урожаи, но меньшие семена, чем Типика. Выбор бурбона, найденный в Колумбии, включает Амарилло Чинчина и Бурбон РМ.
Розовый бурбон, уникальный колумбийский сорт, ценится за свои фруктовые и цветочные ноты. Генетическое тестирование показывает, что это не связано с Бурбон и более похожи на эфиопские местные сорта.
Колумбийские производители часто выращивают другие традиционные сорта, такие как Марагожипе, Катурра, Сан-Бернардо (колумбийское название Паш), а также Гейша.
Cenicafé начала разрабатывать устойчивые к ржавчине сорта в 1960-х годах и выпустила свой первый устойчивый к ржавчине гибрид. Колумбия, в 1980 году.
Cenicafé приняла стратегию развития многолинейного сопротивление до листовой ржавчины. Колумбия таким образом, это не один сорт, а совокупность родственных скрещиваний.
Последующие многолинейные устойчивые гибриды включают Таби, который вырастает высоким и требует меньше удобрений, чем карликовые сорта; высокопроизводительный Кастильо; и Сеникафе 1, разработан, чтобы быть устойчивым к болезни кофейных ягод, а также листовой ржавчине.
Обильные осадки и крутая местность в Колумбии ограничивают эффективность фунгицидов против листовой ржавчины, что делает выращивание гибридов жизненно важным методом борьбы с болезнью.
За последнее десятилетие или около того количество сортов, выращиваемых в Колумбии, быстро увеличилось, поскольку производители пересаживали старые сорта и выявляли новые, растущие на их полях.
Старые сорта, найденные в Колумбии, включают Вуш Вуш, Руме Судан, Мока, и Джава, в то время как новые обнаруженные в стране включают Чиросо, Папайо, Полосатый бурбон, и Катуррон.
Происхождение разновидностей, обнаруженных в полевых условиях, редко известно. Генетическое тестирование показало, что некоторые из сортов, обнаруженных в Колумбии, в том числе Чиросо и Папайо,