Сбор урожая: август–декабрь (основная культура), апрель–май (Митака)
Высота: 1200–2200 метров (3900–7200 футов) над уровнем моря.
Количество осадков: 2 100–5 500 миллиметров (83–217 дюймов).
Температура: 13°C–24°C (55°F–75°F)
Кальдас составляет северную часть Эдже Кафетеро, исторический центр производства кофе в Колумбии. Калдас зажат между Антиокией на севере и Рисаральдой и Толимой на юге.
Департамент был создан в 1905 году на территории, ранее входившей в состав Кауки и Антиокии. Первоначальные границы также включали современные Киндио и Рисаральда, но последние департаменты были отделены от Калдаса в 1965 году. Как ни странно, один из крупных муниципалитетов Калдаса по производству кофе, расположенный на границе с департаментом Рисаральда, называется Рисаральда.
По часовой стрелке сверху слева: крутые склоны кофейной плантации недалеко от Манисалеса; Карнавал дьявола в Риосусио; Манисалес, столица Калдаса.
В девятнадцатом веке экономика в этом районе была основана на золоте — добыче руды, а также разграблении местных сокровищ. Население быстро росло во второй половине века, когда поселенцы прибыли из Антиокии в поисках золота и новых земель для возделывания. Первые коммерческие кофейные плантации были основаны в 1860 году, и поначалу рост отрасли был медленным (Гордилло 2005).
В начале двадцатого века во всех регионах Колумбии, где выращивают кофе, наблюдался бум производства, но Калдас быстро стал крупнейшим производителем кофе в стране. Департамент (включая нынешние Киндио и Рисаральда) увеличился с производства 199 000 мешков зеленого кофе в 1913 году до более миллиона в 1932 году (Окампо и Ботеро 2000).
К 1960 году более 220 000 гектаров были засажены кофе в Кальдасе. Объем производства продолжал расти в последующие десятилетия за счет внедрения новых высокоурожайных сортов. Катурра и Колумбия (Гордилло 2005).
Площадь выращивания кофе начала сокращаться с 1990-х годов и достигла около 60 000 га в 2021 году (ФСК 2022).