Controllo della qualità del caffè
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Cafe QC Prologo
CQC 0.01 Perché stai facendo la coppettazione?
1 lezione
Valutazione dell'arrosto
CQC 1.0 Cosa c'è nel capitolo uno?
CQC 1.01 Difetti nel caffè verde
CQC 1.02 Quaccheri
CQC 1.03 Fagioli Vuoti
CQC 1.04 Fagioli spezzati e orecchie di elefante
CQC 1.05 Difetti di torrefazione
CQC 1.06 Difetti di torrefazione Parte 2
CQC 1.07 Riepilogo e glossario
Test di comprensione CQC 1.08 – Capitolo 1
9 lezioni, 1 quiz
Come impostare una coppettazione
CQC 2.0 Cosa c'è' nel Capitolo 2?
CQC 2.01 Come stabilire l'impostazione di macinatura corretta per la coppettazione
CQC 2.02 Perché non ci comportiamo in ogni caffè che stiamo bevendo?
CQC 2.03 Rapporto di infusione
CQC 2.04 Che temperatura?
CQC 2.05 Intervista con Rachel Apple e George Howell
CQC 2.06 Breaking the Crust – Intervista a Gloria Pedrosa
CQC 2.07 Il protocollo di coppettazione BH
CQC 2.08 Riepilogo e glossario
Test di comprensione CQC 2.09 – Capitolo 2
10 lezioni, 1 quiz
Come Coppa
CQC 3.0 Cosa c'è' nel Capitolo 3?
CQC 3.01 La fisiologia del gusto e dell'olfatto
CQC 3.02 Come gustiamo — Il modello delle linee etichettate
CQC 3.03 Quando iniziare la coppettazione
CQC 3.04 Consumo di liquidi
CQC 3.05 Aspirazione
CQC 3.06 Espettorazione
CQC 3.07 Ricettività
CQC 3.08 Glossario e riepilogo
CQC 3.09 Test di comprensione — Capitolo 3
10 lezioni, 1 quiz
Mantenere il punteggio
CQC 4.0 Cosa c'è' nel Capitolo 4?
CQC 4.01 Suddivisione del gusto
CQC 4.02 Definizione di sapore
CQC 4.03 Definizione del sapore — Cont.
CQC 4.04 Definizione del sapore — Cont.
CQC 4.05 Costruire una libreria
CQC 4.06 Riepilogo e glossario
CQC 4.07 Test di comprensione — Capitolo 4
8 lezioni, 1 quiz
Sistemi di punteggio moderni
CQC 5.0 Cosa c'è' nel capitolo 5?
CQC 5.01 Coppa di Eccellenza
CQC 5.02 I Campionati Mondiali Baristi
CQC 5.03 Forma di coppettazione Arabica SCA
CQC 5.04 I protocolli di coppettazione BH
Anteprima
CQC 5.05 Riepilogo e glossario
CQC 5.06 Test di comprensione — Capitolo 5
7 lezioni, 1 quiz
Valutazione finale CQC
Valutazione finale CQC
1 lezione, 1 quiz
Valutazione dell'arrosto
Test di comprensione CQC 1.08 – Capitolo 1