- Nel Capitolo 2 esploreremo i migliori protocolli per garantire che la tua produzione di birra sia standardizzata su ciascuno ciotola per coppettazione.
- Determiniamo il modo migliore per stabilire la tua coppettazione impostazione di macinatura.
- Esaminiamo la scienza del rompere la crosta ed esaminare come turbolenza, o la sua mancanza, influisce sui rendimenti di estrazione.
Perché il metodo della coppettazione?
Il metodo della tazzina è utilizzato quasi universalmente da acquirenti e importatori come metodo per valutare la qualità dei campioni di caffè. La pratica risale almeno agli anni '30, il cosiddetto Reparto Liquori del Kenyan Coffee Board è stata fondata nel 1935.