Alla fine del XIX secolo, un evento in Italia seguì subito dopo che Angelo Moriondo produsse il suo primo progetto, e ebbe interessanti ramificazioni per il viaggio dell'espresso nell'età moderna: le autorità di Milano commissionarono la costruzione della prima centrale elettrica della città. Questo segnò la fine di un'età dell'oro per gli eleganti birrai ad alcool del diciannovesimo secolo e spinse la progressione verso l'espresso moderno.
Di cosa sono fatti gli elementi riscaldanti?
Gli elementi riscaldanti tubolari sono i principali mezzi di riscaldamento dell'acqua all'interno delle caldaie delle macchine espresso. Questo tipo di elemento è comunemente usato perché è versatile: può essere piegato in quasi tutte le forme per adattarsi alle dimensioni di una caldaia e può essere fabbricato con una vasta gamma di materiali, tra cui acciaio inossidabile, rame o teflon. L'elemento riscaldante per la maggior parte delle macchine per caffè espresso di alto livello è rivestito in acciaio inossidabile o rame.
La costruzione di un elemento riscaldante tubolare è abbastanza semplice. È ricoperto da una guaina metallica tubolare (1). Un filo resistivo arrotolato attraversa il centro del tubo. Il filo di solito è fatto di nichelcromo, una lega di nichel e cromo (2). L'interno del tubo è imballato strettamente con polvere di ossido di magnesio (3). Ciascuna estremità della bobina è collegata a un pin terminale (4). Le estremità dei tubi sono sigillate con un tappo terminale, spesso in ceramica. Per garantire che il tubo sia completamente impermeabile, il tubo esterno è saldato a una borchia maschio filettata in ottone (5), progettata per essere avvitata in una filettatura femmina sul serbatoio dell'acqua (6). Questo ha una temperatura nominale guarnizione in fibra che si comprime tra la borchia in ottone e il serbatoio dell'acqua per formare una tenuta stagna (7).
In che modo gli elementi tubolari generano calore?
Spiegato dall'ingegnere elettrico/barista Bruce Whetton
Per capire meglio esattamente come viene generato il calore da un elemento in una macchina per caffè espresso,