Cada torrefação precisa de alguns acessórios à mão. Você precisará de algumas ferramentas desde o momento em que começar a assar; outros você pode considerar apresentar à medida que expande seu negócio. Aqui está nossa lista de itens essenciais para torrefação e algumas dicas para obter o melhor desempenho de cada um.
Para assar
Até que sua torrefação atinja uma escala em que máquinas automatizadas carreguem e descarreguem sua torrefadora para você, você precisará de muitos baldes duráveis e seguros para alimentos para transportar e armazenar cafés verdes e torrados. Dependendo do tamanho do seu negócio, você também pode precisar de um porta-paletes ou elevador de paletes para movimentar o café verde.
Baldes adequados para alimentos são essenciais em uma torrefação para armazenar e transportar cafés verdes e torrados.
Você também precisará de uma balança de chão para pesar o café antes de torrar e de uma balança menor e mais precisa para pesar o café torrado em sua embalagem de varejo. Em algumas jurisdições, a balança usada para embalar café deve ser certificada para uso no varejo. As torrefações maiores podem optar por instalar uma máquina automatizada de pesagem e enchimento.
Finalmente, você precisará de um selador térmico para selar embalagens de varejo. Este pode ser um simples selador de impulso ou, para operações maiores, um selador de banda automatizado.
Para Ventosas
Todas as torrefações exigem tigelas, colheres, um moedor, uma balança com resolução de 0,1 grama, um refratômetro, e água de boa qualidade.
Ferramentas essenciais para degustação: tigelas, colheres e uma balança. As seringas são usadas para coletar amostras para medir a extração. Saiba mais sobre degustação de café em nosso course Controle de Qualidade do Café.
Medidores de cores
Não encontramos muita diferença entre o desempenho dos diferentes tipos de medidores de cores. Scott Rao ressalta que esses aparelhos geralmente são projetados para fazer leituras de café moído e, por isso, prefere marcas como Tonino, que podem fazer leituras em doses menores.