Software de registro de dados, como Cropster e Artesão melhoraram drasticamente o nível de controle que os torrefadores têm sobre seus perfis, permitindo que os usuários visualizem as mudanças de temperatura na torra em tempo real. De acordo com Scott, antes desse tipo de software se tornar amplamente disponível, praticamente todas as torras seguiam um padrão característico na taxa de aumento da temperatura do grão (RoR). resultando no que ele chama de “torrada não gerenciada”.
Aqui está o perfil. Quando os grãos frios são colocados no torrador quente, a temperatura dos grãos inicialmente aumenta rapidamente. À medida que a temperatura do grão aumenta durante a torra e se aproxima da temperatura do torrador, a taxa de aumento diminui gradualmente. Um pouco antes primeira rachadura, a taxa de aumento para de diminuir e pode até acelerar ligeiramente.