Le Guatemala a une longue histoire de traçabilité et de différenciation basée sur la qualité. Cela est dû en partie au fait que les fermes individuelles du Guatemala transformaient traditionnellement leur propre café et en partie à la stratégie très réussie d'Anacafé de commercialisation du café guatémaltèque, mettant en évidence les différences régionales. Néanmoins, les producteurs de café guatémaltèques comptent parmi les plus pauvres au monde (Haye 2019), et plus de 30% de producteurs de café du pays vivent dans la pauvreté.
Marta Dalton, acheteuse verte guatémaltèque et productrice de café de sixième génération. Image gracieuseté de Oiseau de café (@thecoffeebird).
Nous avons discuté avec Marta Dalton, la fondatrice de la société guatémaltèque d'approvisionnement en café. Oiseau de café, pour discuter de certains des défis auxquels les agriculteurs sont confrontés et des problèmes complexes liés à l'achat éthique de café au Guatemala.
Le plus grand défi pour les agriculteurs guatémaltèques en 2020 a été le COVID-19. Dalton dit : "Pour une ferme qui a besoin de cueilleurs d'autres zones ou régions, le coût de la cueillette du café va être beaucoup plus élevé à cause du COVID."
«Certaines exploitations l'ont prévu. Une ferme en particulier a embauché un groupe permanent de personnes à partir d'octobre à temps plein jusqu'à la récolte, mais c'est plutôt inhabituel. elle explique. « Habituellement, les fermes embauchent des gens d'une certaine région et font venir un grand nombre de personnes, mais maintenant, en raison de la distanciation sociale, elles ne peuvent en recruter que la moitié. » Cette situation est exacerbée par le fait que les cueilleurs voyagent invariablement accompagnés de toute leur famille. « Personne ne laisse ses enfants derrière lui, car il n'y a personne pour s'occuper d'eux. Si vous y allez, vous y allez avec toute votre famille.
Pour aggraver les choses, le Guatemala a été frappé par deux ouragans majeurs en 2020, provoquant des glissements de terrain et causant des dégâts considérables dans certaines communautés.
Les prix du café ont augmenté cette année. Selon Dalton, les agriculteurs espèrent des prix plus élevés. « Compte tenu de l'impact mondial de la pandémie sur les torréfacteurs et les cafés,